饮食内容竟会影响精神状态！胸腔暨重症专科医师黄轩在脸书粉专“黄轩医师 Dr.Ooi Hean”发文表示，科学家把日常生活用餐习惯分成4种，第一类型为无淀粉或低淀粉饮食者，第二类型为素食饮食者，第三类型为高蛋白丶高脂和低纤维饮食者，第四类型为均衡饮食者。其中第四类型的人幸福感最高，而第二及第三类型幸福感较低，焦虑丶忧郁症丶饮食障碍症风险也较高。
用餐习惯4类人
●第一类型：无淀粉或低淀粉饮食者。这些人都很喜欢水果丶蔬菜和蛋白质，但不怎麽喜欢淀粉类食物。
●第二类型：素食饮食者。这些人更喜欢蔬菜水果，也不太爱吃蛋白质食物。
●第三类型：高蛋白丶高脂和低纤维饮食者。这些人超爱零食丶高脂和蛋白质食物，但不爱吃蔬果。
●第四类型：均衡饮食者。这些人就是妈妈最爱的宝宝，什麽都吃，不挑食。
前3类型 较多身心问题
黄轩表示，最近，科学家发现，用餐习惯不论在哪一类，皆会影响脑袋灰质（Gray matter）发育，进而影响了精神障碍。像是，第四类型者在焦虑丶忧郁等问题上最低，幸福感最高，说明均衡饮食者心理健康状况发展最好。第二及第三类型者在焦虑丶忧郁健康上问题最多，幸福感也比较低。若是以第四类型均衡饮食为对照，影响如下：
忧郁症（Depressive disorders）：第二型和第三型的习惯用餐，他们的忧郁风险分别升高了18%和22%。
焦虑症（Anxious disorders）：第一型丶第二型和第三型态的用餐习惯，他们的焦虑风险，各自上升了9%丶26%和23%。
饮食障碍症（Eating disorders）: 第一型丶第二型和第三型态，这些人的用餐习惯，使他们有饮食障碍风险更高，分别各自上升了86%丶168%丶96%。这些人的饮食习惯，出现障碍也往往不知道，并会恶性循环下去。
黄轩提到，饮食障碍症，又称作饮食失调，是一种饮食习惯的失常。会对自己的体重丶或身材，产生极大忧虑的疾病。可能大吃大喝，然後又可能去催吐，或偷吃泻药丶减肥药。常见的饮食障碍症包括：神经性厌食症（Anorexia nervosa）丶神经性暴食症（Bulimia nervosa，暴食後会催吐或吃泻药），以及暴食症（Binge eating disorder，暴食後不会催吐或吃泻药）。
饮食不良 影响大脑灰质
黄轩表示，习惯吃不良食物者，会影响脑袋灰质的发展，也会左右情绪反应。研究人员表示，大量高脂饮食丶少量的蔬果，会制造大脑细胞不断的发炎反应，破坏了大脑的体积和神经纎维，灰质容量便会减缩。
他说，大脑的内囊（Internal Capsule）丶外囊（External Capsule）丶海马廻（Hippocampus），这些地区，参与大脑在情感丶激励丶认知丶记忆功能方面感官和运动系统。这些区域若被破坏，情绪丶焦虑丶忧郁或认知功能障碍就会出现。
黄轩指出，研究人员在进行脑部的核磁共振摄影下，发现第三类型的人，脑袋灰质容量变小。第四类型者，脑袋灰质神经纤维破坏少，其容量减少也变缓。故作者提倡，均衡饮食者（第四类型），才是对脑袋健康有益的，而不是偏食其他类型的食物。因为我们身体内需要的是营养均衡，而不是偏向某些食物而已。（健康网）
