印尼血液肿瘤科专家伊克万（Ikhwan Rinaldi） 教授近日概述肥胖与饮食对胆囊癌风险的影响。
伊克万教授说：“我们并不是特别指出某种食物，但确实，肥胖和糖尿病是与癌症相关的重要危险因素。通常情况下，癌症与那些具有致癌性的食物密切相关。”
什么是致癌性食物？
致癌性食物是指含有可能增加癌症风险的化学物质或化合物的食物。红肉（如牛肉、羊肉）被认为是典型例子，特别是在大量摄入时，可能引发：肥胖、胰岛素抵抗、糖尿病。
这些代谢异常最终可能演变为癌症，包括胆囊癌。
肥胖和糖尿病与胆囊癌的关系
伊克万教授指出，肥胖和2型糖尿病与胆囊癌有显著关联。体内过多脂肪会引发慢性低度炎症反应和胆汁代谢异常，从而导致胆囊黏膜长期受刺激并增加癌变风险。
“红肉摄入过多 → 肥胖 → 糖尿病 → 胆囊癌风险提升”， 这是一条科学研究中逐步明确的路径。
辣味食物的风险
目前尚无确切研究证明辣味食物会直接诱发胆囊癌。但伊克万教授提醒，许多市售的“极辣”食品，可能混入人为添加的增强辣味化学物质，这些成分尚未明确是否安全。
“我们并不确定这些添加剂成分是什么，但若是天然辣椒，可能并不会太辣，”他补充道。
此外，频繁食用辛辣食物可能对胃部造成损伤，例如胃黏膜炎症或溃疡。长期反复刺激有潜在癌变风险，虽然与胆囊癌没有直接关系，但仍需警惕。
胆囊癌的事实
胆囊癌属于侵袭性极强、难早期诊断的肿瘤类型。60%-70%患者确诊时已属晚期或转移阶段，无法手术
全球胆囊癌发病率：男性：每10万人中约2.2人；女性：每10万人中约2.4人。
胆管癌发病率更低，少于每10万人中2人。胆囊癌的5年生存率仅约5-15%。
如何降低胆囊癌风险？
– 控制体重，避免肥胖
– 减少高脂肪、红肉类食物摄入
– 控制糖摄入，预防糖尿病
– 少吃加工或人为添加过多调味剂的食物
– 保持饮食天然、多样化
– 定期体检，尤其是有胆囊结石或慢性胆囊炎病史者
预防胜于治疗，保持健康生活方式，是远离胆囊癌的第一步。（美都新闻）
