在一段由Samuel Choudhury医生上传至其社交媒体Ig上的视频中，他讲述了一位69岁男性因饮用椰子水中毒并不幸去世的案例。该椰子水为即饮包装，仅撕开铝箔封口即可饮用。
这对夫妇并未将椰子水冷藏，而是放置在厨房常温下保存。结果，这位男性饮用时就发现味道异常。随后，他出现了严重中毒症状并被送往医院抢救。不幸的是，该名男子因中毒身亡。医生在他饮用的椰子中发现了剧毒的霉菌毒素。
这个案例提醒我们，有必要了解椰子的保存期限和开封后还能保存多久。毕竟，没有人希望因饮用椰子水而中毒。
完整椰子保存时间有多长？
带壳的完整椰子在储存得当的情况下，保存期限非常长。在室温下可保存4-6个月左右，只要放置于阴凉、干燥、通风良好的地方。
不过，椰子保存时间也取决于采摘时的成熟度、保存环境，以及外壳是否有破损。较嫩椰子通常不如成熟的椰子耐放。
开封后的椰子能保存多久？
一旦椰子被打开，保鲜期就会明显缩短。裸露的椰肉容易腐败并滋生细菌。为了最大程度地保持其新鲜度，冷藏非常关键。
打开后的椰子若储存在冰箱中（无论是块状还是刨丝），建议放入密封容器或用保鲜膜包紧。妥善冷藏下可保存5-7天。
冷藏后的椰子能保存多久？
冷藏是延长已开封椰子保存期的关键。冰箱低温能抑制细菌生长和酶活性，有助于保持椰子的口感与风味。
如上所述，冷藏可维持5-7天左右。务必使用密封容器或包裹好，以防干燥或吸收冰箱内其他食物的气味。
冷冻椰子能保存多久？
冷冻是长期保存椰子的绝佳方法。无论是刨丝椰肉还是椰块都可以冷冻。建议先将椰肉平铺在烤盘上冷冻成型，然后再转入密封容器或冷冻专用袋中保存。
冷冻状态下的椰子可保存6-8个月，风味和质地几乎不受影响。使用前可放置冰箱冷藏一晚或室温下解冻几小时。
椰子水能保存多久？
椰子水酸性低，极易滋生细菌，因此在常温下无法久放。即使放进冰箱保存，过久也可能变质。虽然具体能保存多久没有明确说明，但建议椰子水开封后应尽快饮用。
若发现椰子水味道异常，立即停止饮用并丢弃，以免摄入细菌而引发食物中毒。
安全饮用椰子水的关键在于新鲜、冷藏、尽快饮用。任何异常味道或颜色的椰子水，都不应继续食用。倘若出现不适症状，应立即就医。保持谨慎，才能享受椰子带来的天然健康。(美都新闻)
